碱性食物:人们长寿和抗击慢性疾病的关键

日常生活中有各种各样的饮食,有些很好,有些很糟糕,但是可能没有什么食物能比碱性食物更好地延长寿命和预防疾病。

2012年发表在“环境卫生杂志”上的一篇研究发现,通过碱性食物来平衡身体的酸碱度,可能有助于降低许多慢性疾病和其他疾病的发病率和死亡率,如高血压、糖尿病、关节炎、维生素D缺乏症和低骨密度病症,仅举几例。

碱性食物

碱性食物如何工作?

研究表明,由强碱性食物组成的饮食,例如新鲜蔬菜、水果和未经加工的植物蛋白,能让人体产生更碱性的尿液pH值,这有助于保护健康的细胞并平衡人体必需的矿物质含量。 碱性食物已被证明有助于防止血管中的斑块形成,阻止钙从尿中积累,防止肾结石,建立更强壮的骨骼,减少肌肉萎缩或痉挛等功能。

什么是碱性食物

碱性食物有助于平衡体内液体的pH值,包括血液和尿液,你的pH值部分取决于你吃的食物的矿物质密度。地球上所有的生物体和生命形式都依赖于维持适当的pH值水平,人们经常说疾病和失调不会出现在具有平衡pH值的身体中。

尽管一些专家可能并不完全赞同这一说法,但几乎所有人都认为人类的生命需要非常严格控制的血液pH值约为7.365-7.4。我们的身体非常努力地保持安全的pH水平。根据一天中的饮食时间、饮食食物、每天最后吃了什么以及什么时间休息,你的pH值会在7.35到7.45之间变动。如果您出现电解质紊乱,经常食用太多酸性食物,或很少食用碱性食物您身体pH值会产生变化,并导致“酸中毒”。

想知道到底“pH值”意味着什么吗?

我们所说的pH值是氢离子浓度指数的英文缩写,是用来衡量我们身体的液体和组织的酸度或碱度。它的测量范围从0到14。溶液酸性越高,其pH值越低;碱性越强,pH值越高。pH值等于7时被认为是中性的,但由于人体最佳pH值在7.4左右,所以我们认为最健康的pH值是稍微碱性的,并且pH值在整个身体中变化,其中胃是最酸性的区域。

身体各个器官的pH值即使是很微小的变化也会导致严重的问题。例如,由于环境问题(如增加二氧化碳沉积),海洋的pH从8.2下降到8.1,生活在海洋中的各种生命便会遭受严重破坏。 pH水平对于植物生长也是至关重要的,因此它极大地影响了我们所吃食物的矿物质含量。海洋中的矿物质、土壤和人体都被用作缓冲剂来保持最佳pH值,所以当酸度升高时,矿物质就会下降。

碱性食物

碱性食物如何起作用?

这里有一些关于人类饮食中酸碱度的背景知识,以及关于强碱性食物如何有益的关键点:

研究人员认为,当谈到人类饮食的总酸量时,“猎人聚集文明到现在已经发生了很大变化”。在农业革命和过去200年食品供应的大规模工业化之后,与过去的饮食相比,我们吃的食物中钾,镁和氯化物的含量显着减少,还有更多的钠。

通常,肾脏保持我们的电解质水平(钙,镁,钾和钠)。当我们暴露于过度酸性的物质时,这些电解质就被用来对抗酸性。

根据之前提到的“环境健康杂志”评论,大多数人的饮食中钾与钠的比例已经发生了巨大变化。钾用于超过钠的10:1,但现在这个比例下降到1:3。

今天,许多儿童和成人不仅摄入镁和钾的含量很低的高钠饮食,而且还摄入抗氧化剂,纤维和必需维生素。最重要的是,很多饮食中含有高脂肪的脂肪,单糖,钠和氯化物。所有这些对人类饮食的改变导致“代谢性酸中毒”增加,换句话说,许多人体内的pH值不再是最佳的。最重要的是,许多营养素摄入量低,钾和镁不足等问题。

这加速了衰老过程,导致器官功能逐渐丧失,并使组织和骨密度退化。高度的酸度迫使我们的身体从骨骼,细胞,器官和组织中抢走矿物质。

 

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