青梅食谱——紫苏梅简易酿造

紫苏梅简易酿造1

我家去年买了一大袋美丽的胭脂梅(8分熟青梅), 试着酿了紫苏梅与蜂蜜梅,过了今年清明就可以开封品尝, 自家酿制,没有添加其他人工化学物,酸酸甜甜的自然好滋味,所以就想分享给大家啦!

预备食材

胭脂梅(8分熟青梅) 5斤
盐 1小匙
贰砂糖 2.5斤
紫苏 2~3枝

步骤

1.梅子去梗洗净,自然风干

2.将梅子放入广口玻璃瓮中,洒上盐,再倒入贰砂糖,盖上盖子(盖上就好,勿封紧),腌7天

3.放入洗净风干的紫苏,盖上盖子(盖上就好,勿封紧),腌7~10天

4.瓮口覆上一层保鲜膜,上盖封紧,腌制半年以上,紫苏梅即可食用

紫苏梅简易酿造2

 

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