青梅食谱——梅子煮牛蒡

青梅食谱——梅子煮牛蒡1

爽脆咸甜的口感,又带点梅子的酸味,更能增进食欲,作为配粥(饭)或开胃小菜都很合适。

预备食材

去皮的牛蒡 150 克
水 250 克
酱油 1 大匙
味霖 1 大匙
砂糖 1 大匙
去籽的梅子(切碎) 1 颗

步骤

20分钟

1.将去皮的牛蒡切成6公分长的小段,每段再切成4分(若不是马上烹煮,切好的牛蒡先浸泡在加白醋的冷水中,避免氧化变黑)

青梅食谱——梅子煮牛蒡2
2.将步骤1和水煮滚后,用小火约煮15分钟至牛蒡变软

青梅食谱——梅子煮牛蒡3
3.加入酱油、味霖、砂糖和梅子煮滚

青梅食谱——梅子煮牛蒡4
4.表面覆盖上烘焙纸,续煮至水分稍微收干即可

青梅食谱——梅子煮牛蒡5

 

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