青梅、梅子有什么营养价值和药用功效?

青梅营养丰富,含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行,可防止心血管等疾病的产生,因此,被誉为保健食品。

青梅的营养价值

青梅的营养价值

青梅营养价值

青梅果含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%,远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。梅子含有含量极高的柠檬酸,占青梅有机酸含量的 85%以上,其柠檬酸含量在各种水果中含量最多,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,恢复疲劳,且有益于钙的吸收。其他尚有苹果酸、草酸、琥珀酸等有机酸。

青梅营养丰富,低糖高酸,其T值(糖酸比)仅为0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比柠檬的T值还低。其次,它具有合理的钙磷比,其Ca/P≈1:1,是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。

此外,青梅含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌……等多样化矿物质。其中钙、磷、铁等单位含量较其他种类水果高出甚多。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上,可以说青梅营养成分极为丰富,是一种绝佳的保健水果。

梅子药用价值

梅子在医药上有多种用途。如咸梅有解热、防风寒的功效;乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等功效;梅的花、叶、根、核仁等皆可入药;梅的木材坚韧而重,色泽美观,是优良的细木用材。

梅子的功效

梅子的功效

性能

梅子性温、味甘、酸,入肝、脾、肺、大肠经;

具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、增进食欲、杀虫安蛔的作用;

具有杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压的功效;

用途

主治久咳肺虚、肺气不敛、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、大肠不固、蛔厥腹痛、呕吐等病症;

此外,梅子治疗角质化肌肤,尤其对干燥角质化的肌肤更有效;

《食疗本草》:‘嚎破水渍,以少蜜相和,止渴,霍乱心腹不安,及痢疾。治疟方多用之。”

《本草纲目》:“敛肺涩肠,治久痢,泻痢,反胃噎膈,蛔厥吐利;消肿,涌痰,杀虫。”

《本草求原》:“治溲血,下血,诸血症,自汗,口燥咽干。”

《本草拾遗》:“去疾,去疟瘴,止渴调中,除冷痢,止吐逆。”

注意

多食损齿,伤脾胃。

附方

1,乌梅麦冬汤:乌梅30g,麦门冬15g。加水煎汤,徐徐服用。

源于《必效方》。本方取乌梅收涩肠道、止泻痢,以麦门冬与乌梅生津止渴。用于泻痢而口干渴者。无泻痢者亦可服。

2,青梅酒:青梅250g,以白酒适量浸泡。每次服用1杯。

本品有和胃止呕、止泻之功。用于夏服肠胃不和,呕吐腹泻。

3,梅子渍白糖:每日吃1~2枚白糖梅子。功效:既可生津解渴,又可预防肠道传染病。

 

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