青梅食谱-梅子烧南瓜

青梅食谱-梅子烧南瓜1

泡酒剩下的梅子除了直接吃掉或再加工做成果酱,也是很好的料理佐料,添加在肉类或蔬菜中又有另一番风味。口感松软香甜的栗南瓜加上梅子淡淡的酸,是很适合炎炎夏日的料理。

梅子烧南瓜

约4-5人份

材料:

栗南瓜400g,泡酒或腌梅的梅子6-8颗,水300g

调味料:

味醂1大匙,酱油1大匙,黄砂糖1/2大匙,

步骤:

1.栗南瓜连皮刷洗干净,取籽切成块状

青梅食谱-梅子烧南瓜2

2.炒锅中倒入1大匙油,油温热将南瓜放入中火翻炒3-4分钟
3.再将梅子放入混合均匀
4.所有调味料及水加入混合均匀煮至沸腾
5.盖上盖子小火闷煮10-15分钟至南瓜软烂即可。(若汤汁收干但南瓜还不够软可以再加水多煮一段时间)

青梅食谱-梅子烧南瓜3

补充:

1.梅子的份量可以自行斟酌
2.甜度及咸度可以依照个人口味调整
3.此道料理冷吃热吃皆宜

 

– END –

 

相关资讯