梅子酸 却是碱性食物 有助代谢

冷空气南下,让各地不畏风寒的梅花独占枝头,如雪片般绽放,吸引许多游客驻足观赏,顺道品尝周边店家​​细心烹调、充满酸酸甜甜风味的各式梅料理。营养师提醒,梅子有消除疲劳、促进新陈代谢等好处,但容易胃胀或拉肚子的人应少摄食,以免引发肠胃不适。

青梅果-梅上梅无添加健康零食

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梅子具有消除疲劳和促进新陈代谢的作用,但肠胃敏感者不宜过度摄取,以免增加肠胃负担。

虽然梅子的采收期是每年3月下旬至5月中旬,但春季前正是梅花盛开的季节,游客赏梅之际,总不忘寻觅美味又营养的梅子料理。

黄诗棻营养师表示,吃起来酸酸的梅子可促进食欲,但其实是碱性食物,有助于身体维持正常代谢的功能,平衡血液酸碱值,让身体呈现健康的弱碱性,减少身体发炎、容易生病的情况。

此外,含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸的梅子,还可以促进人体新陈代谢、消除体内毒素所累积的倦怠感,尤其其中的柠檬酸可帮助钙质吸收,去除体内过多的乳酸,加速老旧肌肤代谢,防止皮肤老化,有养颜美容的效果。

行政院农业委员会则表示,梅子对促进肠胃蠕动有明显助益,甚至可同时改善便秘和腹泻两种完全相反的症状;感冒时喝杯热梅茶可解除喉咙不适、头痛的症状。

黄诗棻营养师表示,新鲜成熟的梅子含有钙、铁、维生素B2等丰富营养素,对人体有诸多好处,但青梅在成熟、演化的过程中,会产生氰酸、杏仁苷和苯甲醛,此时吃起来不仅会有苦涩味,也会对人体造成不良影响。

 

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