青梅食谱——梅子焖排骨

青梅食谱——梅子焖排骨1

梅子焖排骨,开胃又好吃! !诀窍提示 注明 1,每个电饭锅的功率不一样,所以煮至一半时最好打开盖看够不够水,不够水可加适量水进去。 2,要排骨嫩滑,选材很重要,要选那种骨头比筷子略粗一点的靓小排,瘦肉不能太厚,夹点肥的最好,太瘦.

预备食材

排骨 500g
姜片 2片
李锦记梅子酱 3茶匙
咸水梅 1粒
冰糖 15克
茄汁 3茶匙
酒 1茶匙

步骤

600 分钟

1.预备食材。

青梅食谱——梅子焖排骨2

2.如果怕猪肉腥味,可先去腥味再煮,方法如下; :排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。 :排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到 清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。 :锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,放入排骨不盖盖煮3-5分钟 中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。 :焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。

青梅食谱——梅子焖排骨3
3.将姜片和排骨放进电饭煲按键。当饭煲已热,排骨会煎出油,反面煎另外一面,然将其它调味料和加水,水位刚盖过骨,煮至跳键既可。也可以用锅代替电饭煲焖煮40-50分钟。

青梅食谱——梅子焖排骨4
4.简单又好吃! !

青梅食谱——梅子焖排骨5

 

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