冰糖梅酒 自然酿造

冰糖梅酒 自然酿造1

梅子的季节,酿一缸梅酒慢品细酌。

冰糖梅酒

玻璃瓶 : 3.5公升

材料:

青梅2000g
冰糖1000g( 40-50% )

步骤:

1.新鲜青梅清洗干净,用牙签将蒂头去除
2.平铺在干净板子上完全晾干
(可以用吹风机吹干)
3.用刀在表面稍微划4-5刀

冰糖梅酒 自然酿造2

4.一层青梅一层冰糖铺放在干净瓶子中
5.最后表面洒上冰糖
6.密封放置阴凉处

冰糖梅酒 自然酿造3

7.15天后
8. 30天后
9.静置半年即可饮用 (太浓可以加水或加无糖苏打水稀释饮用)

冰糖梅酒 自然酿造4

补充:

1.梅子不要装的太满,因为制作过程中会一直出水
2.过程中会冒泡泡是正常的,这是发酵的关系
3.玻璃瓶洗干净后请用吹风机吹干
4.冰糖也可以用细砂糖或二砂糖代替,份量可以依照个人喜好斟酌,但糖太少也容易导致发酵不顺利
5.剩下的梅子可以直接吃或做成梅酒果酱

 

– END –

 

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