青梅食谱——自制梅子果酱

青梅食谱——自制梅子果酱1

在这个梅子盛产的时节,做些梅子果酱,就可以慢慢享用了,酸酸甜甜真好吃。自己做的梅子果酱,没有添加任何奇奇怪怪的东西,所以做出来就是天然的颜色呢。诀窍提示 世界上的食材没有一样是十全十美,就像人一样。学习食材,善用食材,适量食用.

预备食材

梅子 1.5公斤
砂糖 800公克

步骤

1.我使用的是诏安青梅,一般青梅也可以(放三天熟成)1.5公斤砂糖800公克(各梅子可能因品种不同,酸度不同,可按自己口味调整砂糖用量) 道具:干净消毒过的瓶子、不锈钢锅子(不可用铝锅和铁锅和不沾锅)。

青梅食谱——自制梅子果酱2
2.梅子若太青,就先室温放置约2到3天熟成,先冲洗干净后,拿牙签头把蒂头去掉。

青梅食谱——自制梅子果酱3
3.每颗仔细擦干。手也要洗干净。

青梅食谱——自制梅子果酱4
4.把糖的半量和梅子拌在一起,放置半天。

青梅食谱——自制梅子果酱5
5.加入80cc的水,开始加热,一直到滚。滚后转小火,一直搅拌。

青梅食谱——自制梅子果酱7
6.一边搅,一边把果肉从果子上压出来。等到几乎全部都脱离果籽之后,就可以准备滤网,把果籽和果汁滤开,滤开的果籽上的果肉用手清下来再倒回来原来的果汁中(要等放凉再开始作业喔)

青梅食谱——自制梅子果酱6
7.锅中只剩下了果汁和果肉了,再把半量的砂糖倒入,开小火加热一直搅拌至浓稠,约20分钟。

青梅食谱——自制梅子果酱8
8.趁热倒入干净消毒过的瓶子中,盖子盖紧倒扣,一次做了五瓶。

青梅食谱——自制梅子果酱9
9.一边吃面包一边沾梅子果酱,非常美味。

青梅食谱——自制梅子果酱10

 

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