什么是碱性水果?

当人们讨论碱性水果或酸性水果时,你会惊讶地发现,你认为一些高度酸性的水果实际上却是你的身体的碱性组成成分。当过渡到碱性饮食时,了解哪些食物和饮料是碱性的,哪些是酸性的,这对于您做出正确的选择是非常重要的。问题是,你会发现大多数碱性食物/酸性食物图表是错误的!

碱性水果or酸性水果

当确定食物或饮料是碱性还是酸性时,您需要在食物中观察两个重要组分:

矿物质含量

糖含量

以蔬菜为例。它们大多是碱性的,因为它们中的大多数矿物质含量高且糖含量低;碱性食物富含矿物质但糖含量低。为什么糖分是如此重要的考虑?

因为糖分= 酸性!

仅仅因为食物被分类为“酸性”(如柠檬酸水果),这并不一定意味着是酸性的。相反,这些柠檬酸中的一些果实一旦在体内消耗,就会形成碱性营养物质,所以应该被归类为碱性水果,这就是所有混淆的地方。你可以不必专注于特定食物或饮料的pH值是否超出你的身体。更重要的是一旦食用,食物对身体的影响。

比如四大柠檬酸水果:柠檬、酸橙、橙子和葡萄柚,其中三种是碱性水果,剩下的一种是酸性的。你认为哪一种是酸性的?

橙子,为什么?

所有四种柠檬酸果实在体外都呈酸性,所有这四种都是高含水量的水果,并且都含有大量的碱性矿物质。但是,柠檬、酸橙和葡萄柚含糖量较低(分别为2%,2%,5%的糖),橙子含糖较高(糖含量12%)。

让我们来看看顶级碱性水果

柠檬

青梅

酸橙

葡萄柚

鳄梨

番茄

椰子(水,牛奶,黄油,油)

石榴

西瓜具有中性pH值。其余的都是酸性的,甚至像香蕉、橘子和浆果等水果。让我们仔细看看为什么是这种情况,以及为什么大多数碱性食物图表是错误的。

很多水果被误认为是碱性水果

通常认为的碱性/酸性食物指南图表中,被认定为碱性食物或酸性食物是基于被称为PRAL(潜在肾酸负荷)的物质,这不是一个确定食物或饮料是碱性还是酸性的准确方法,因此,为什么在很多不同碱性食物图表中存在如此多的混淆。

PRAL指的是将特定食物(如香蕉)在极端(高)温度下加热焚烧,然后将焚烧后的“灰”溶于水,并从中获得pH值测量。虽然这种方法确实为我们提供了食物的矿物质含量,但是这种食物的另一个重要部分——糖分,却被高温烧掉了,所以真实的pH值会被误解。这就是为什么一些像香蕉这样的高糖水果在许多排行榜(不是上面我列的)上被列为碱性水果,而事实上,它们是酸性的。因为香蕉含有25%的糖,再次确认下,糖分 = 酸性!

当糖以任何形式消耗时,它会经历发酵过程(是的,就像啤酒和葡萄酒一样!),然后变成酸和酒精,它们会结合并阻塞你的消化系统。为了获得适当的pH值,在糖含量被烧掉之前,您必须读取灰分。这就是为什么我的图表是您找到的最准确的碱性食物/酸性食物指南。

这有意义吗?至少现在你知道为什么柠檬、酸橙和葡萄柚是碱性水果,对你的身体是好的,为什么桔子和香蕉是成酸性的。

这给了我有两个重要的提示:如果生病,切勿给你的孩子(或你自己)吃橙子或橙汁!橙子确实含有大量的维生素C,这对您的免疫系统有益,但正如我前面提到的,它们含糖量高,而且是酸性的。糖喂食细菌,使你难以抵御你的身体正在处理的任何感染。你需要让自己的身体进入碱性状态,因为细菌、病毒、霉菌、真菌和寄生虫在碱性环境中很难茁壮成长。这些东西喜欢厌氧(没有氧气)、酸性的状态,所以让你的身体碱性化,可以加速疾病的愈合过程。

希望这有助于消除对碱性水果的任何困惑和误解。柠檬酸实际上是可以放在身体中的最强碱性剂之一,人们应该总是将它添加到水中帮助碱化身体,排毒并净化血液。

 

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