白葡萄梅酒

白葡萄梅酒1

每年清明节前后最重要的一件大事就是酿青梅,不管是腌渍成好吃的脆梅或紫苏梅,酿一缸醇厚的梅酒也不可少.去年用白葡萄酒与冰糖来浸泡,成品滋味美极了.酸中带甜,充满果香,当做佐餐的餐酒真是再适合也不过.

青梅中的有机酸含量非常丰富,饭后食用一些可以帮助消化,青梅也是强碱性食物,可以中和酸性食物,使血液保持偏碱性.

白葡萄梅酒

成品约1000cc

材料:

青梅500g,白葡萄酒(不甜)1瓶(约750cc),冰糖200g,

步骤:

1.新鲜青梅洗干净,放在盘子上完全晾干水份(可以用吹风机吹干)
2.用牙签将蒂头去除
3.空玻璃罐洗干净用吹风机将水气完全吹干
4.将青梅与全部的冰糖放入玻璃瓶中
5.将白葡萄酒倒入淹没青梅
6.盖上盖子密封,放置阴凉处
7.中间时间稍微摇晃一下让融化的冰糖均匀
8.约4-6个月即可饮用(更久一点也没问题)
9.其中的青梅可以当做蜜饯吃掉

白葡萄梅酒2

补充:

1.白葡萄酒可以选择自己喜欢的品牌
2.甜度请依照自己喜欢做增减
3.冰糖也可以使用细砂糖或黄砂糖
4.若开封喝起来还有苦味,表示浸泡时间不够就必须再多浸泡一段时间

白葡萄梅酒3

 

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