青梅食谱-乌梅三色椒

青梅食谱-乌梅三色椒1

要不是看到蚊子分享的这一道凉拌小菜,我几乎快把我腌渍的青梅忘记了.今天弯着腰从柜子下捧出了我的大腌缸,竟然发现我的青梅已经变成乌梅了.深黑色完全不见底的汤汁中,一颗颗梅子黑的发亮.浓郁的乌梅香气钻入鼻中.我好奇这样的梅子来做这道凉拌小菜会产生何种风味.

这瓶腌梅子已经将近10年了,10年的时间让梅子慢慢浸润着,变成黑色的珍珠.经过岁月的洗礼,青涩的梅子也成为乌金.真的是不能小看了时间的力量.这乌梅完全没有酸涩的口感,入口就像品尝陈年好酒般的润醇.深黑色的汤汁冲上一些热水就成为一杯甘爽的乌梅茶.

那时候一股疯狂的傻劲到市场买了2,30斤的青梅,为了买青梅来腌,清明节前一段时间每天都到市场探询青梅出来了没有,深怕错过了青梅短短上市的时间.我用青梅做了梅酒,脆梅,软梅好几瓶,一瓶瓶收藏在我的柜子中,静静的等待时间带给它的转变.我们的人生又何尝不是如此?在岁月中一点一滴慢慢成长.当年懵懂年轻的心智,经过工作的磨练,失败的挫折,爱情的滋润,成功的喜悦,这么多经验的累积让我们转化成为耀眼的珍珠.

今天终于让我的腌梅子重见天日,拿出来做了这道酸甜可口的开胃小菜.

乌梅三色椒

材料:

红,黄,绿甜椒,腌梅子(青梅,酸梅),腌梅子汁,黄砂糖少许,梅子酒少许

步骤:

1.将甜椒去仔切成细丝,梅子去仔将肉切碎
2.将甜椒加上所有材料搅拌均匀后放置冰箱腌渍2-3小时入味即可

青梅食谱-乌梅三色椒2

 

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